在风光旖旎、民族风情浓厚的延边大地上,有这样一位非凡女性,她以食为笔,以匠心为墨,绘就了朝鲜族文化传承的崭新画卷。她,就是李淑,既是营养学领域的深耕者,也是“北辰韩村”研发的灵魂,更在朝鲜族美食文化的传承与创新中,留下了不可磨灭的印记。
李淑的职业生涯,如同一首传统与现代交织的交响乐。她凭借对朝鲜族美食的深刻理解和不懈追求,不仅荣获了中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”,更在“松花粉面”等创新佳肴中展现出非凡的创造力,这些作品在韩国首尔国际饮食博览会上大放异彩,摘得金奖,为她辉煌的职业生涯再添华彩。
尤为令人瞩目的是,“冬至红豆粥制作技艺”在她的精心雕琢下,被吉林省政府文化厅认定为“吉林省级非物质文化遗产”,这不仅是对她个人努力的肯定,更是她在文化传承道路上树立的一座里程碑。
荣誉背后,是李淑对非遗传承深沉的热爱与坚持。她深知,每一项非遗都是民族文化的瑰宝,承载着历史的记忆与未来的希望。因此,她不仅致力于守护朝鲜族传统美食的纯粹与精髓,更勇于创新,将现代营养学理念融入传统技艺之中,让古老美食焕发新生,满足现代人对健康饮食的需求。
她的努力不仅赢得了业界的广泛赞誉,更吸引了国内外媒体的关注,韩国KBS电视台“走遍世界”栏目及“华人新闻报”等纷纷对她进行报道,让朝鲜族美食文化的魅力跨越国界,传播至更广阔的天地。
自2019年加入“北辰韩村”以来,李淑更是引领研发团队对拌饭制作工艺进行了颠覆性的革新。她摒弃了快餐式的预制菜模式,转而追求食材的新鲜与口感的极致,这一创新之举迅速赢得了市场的热烈反响,其中,她主导研发的安格斯肥牛更是成为行业标杆。
安格斯肥牛一经推出,就被以“米村拌饭”为首的众多知名拌饭品牌争相效仿,不仅让拌饭这一品类焕发新生,更创造了业内神话般的佳绩。据数据显示,2024年,中式米饭快餐品类的市场规模有望超过2700亿元。以米村拌饭为首的餐饮界璀璨新星,以其刚需、快捷、方便的特质,一跃成为小吃快餐品类中,耀眼的第二大细分赛道领头羊。
知名品牌的“北辰韩村”,在李淑的主导之下,对非遗拌饭、特色冷面、精美朝族小菜、拌饭酱料等产品进行深度研发,每一个产品,都蕴含着李淑对食材的精挑细选、对传统的尊重以及对烹饪艺术边界的勇敢探索,食物品质名列行业前排,产品一经推出便好评如潮。
而“北辰韩村”的90后创始团队,更是与李淑一起,将朝族文化与现代时尚元素巧妙融合,通过精心设计的就餐场景和新媒体传播手段,共同打造了朝族美食的新风尚,实现了传统与现代、味觉与心灵的完美融合。
正如北大文化学者楼宇烈所言:“文化的复兴是民族传承的基本路径。”李淑正是这条复兴之路上的璀璨明星。她用自己的智慧和汗水诠释了“传承”的深刻内涵——不仅在于技艺的传承与发扬,更在于文化的深耕与弘扬。展望未来,我们期待李淑与“北辰韩村”携手并进,在传承与创新的道路上继续书写更加辉煌的篇章。
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