“民以食为天”,食品安全是关系国计民生的头等大事,关系到每一位普通人的一日三餐。对于乳制品企业来说,食安管理从来不是“一锤子买卖”,而是环环相扣的大工程——从奶源、原料加工、生产,到运输、储存,再到终端销售,每一个环节都至关重要。事实上,吾尚食品作为乳酸菌行业领先企业,自创立以来,便一直重视食安,并且深耕至今。

前不久,数十家媒体走进吾尚工厂,实地参观吾尚生产线。在“吾尚透明工厂见证之旅”中,这家13年执着于生产出“更好乳酸菌”产品的乳酸菌饮品企业、这个在乳制品行业深耕近40年的乳业老兵,自动化的现代生产车间、在工厂中随处可见的安全生产标语……一镜到底全部展现。

安全高品质奶源和菌种

原料是产品品质第一关,为了从源头保证原料的安全性,吾尚食品甄选新西兰进口奶源,在奶源上有充足的品质保障。

此外,为了生产出更适合中国人体质的乳酸菌产品,吾尚食品研发团队曾搜遍全球,搜集了3500株乳酸菌菌株,最后甄选出11株来自欧洲的菌株。为了让菌株发挥更优效果,吾尚还特聘了美国奇华顿公司团队专门研制独家配方,并运用于产品。

数字化生产加工

在生产车间,二灭生产工艺达到10万级空气净化标准,严格落实了HACCP生产管理体系,能够确保产品在生产中万无一失,保障安全。值得一提的是,在整合产业链筑牢食品安全防线的过程中,吾尚力促工业化与信息化相融合,建立起了一整套标准化体系,实现了对生产加工过程的全程数字化管控,保证了产品品质和质量。

据了解,吾尚食品在实际生产过程中早已实现了数字化转型,并为生产管理带来了高效助力。如数字化监控室,一块小小的屏幕便可以精准掌控产品线运作情况,实时传输的画面为食品安全铸上了“数字安全屏障”。

全程可追溯

为了实现产品的溯源、流向追踪,以及产品销售流向的即时追踪,吾尚食品借助数字化转型的成果,构建了可追溯管理系统,建立产品的“数字身份信息”,实现了供产运销全程追溯。把对食安建设的要求覆盖到上下游合作伙伴端,全面拓展了食品安全监督管理的宽度和深度。

从吾尚食品对产业链的持续精细化运营不难看出,从成立至今,吾尚食品坚守住了食安生命线,用实际行动践行了企业初心。吾尚食品对自己在食安管理上的要求与标准,早已不仅仅是做到“合格”,而是以科技的力量武装自己,实现跨越式发展,为其他乳酸菌企业的发展提供了宝贵的经验,同时也带动了行业发展迈向新台阶。

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